北京风味菜——京酱肉丝 京城美食特色：醇厚京酱肉丝

北京风味菜——京酱肉丝

京酱肉丝是北京的风味菜，风味独特，去北京一定要品尝才算是去北京哦！

想品尝京酱肉丝吗？不用去北京哦！自己动手在家做就可以了，按照下面的做法，你也可以做出美味的京酱肉丝来。

京酱肉丝所需材料

原料：里脊肉

配料：料酒，甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，糖，蚝油，水淀粉，姜，葱

京酱肉丝的做法

1、把里脊肉洗干净，切成粗条，放入碗里，加入料酒和水淀粉拌匀，腌十五分钟。

2、把葱切细丝，姜切末，装盘备用。

3、在锅里放油烧热，放入肉丝翻炒，直炒至肉丝变色，即可装盘沥干油备用。

4、锅里留底油，放入姜爆香，然后放入豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、糖和蚝油炒匀，再放入少许清水炒匀。

5、再放入肉丝翻炒至肉丝均匀裹上酱汁，然后盛在装有葱丝的盘子里即可。

京酱肉丝小贴士

1、肉丝不可以切得太细，否则炒的时候就会变老。

2、在锅里放入酱汁的时候，一定要用小火炒，否则会糊锅。