正宗老陕油泼辣子的做法步骤介绍 老陕油泼辣子制作全攻略

正宗老陕油泼辣子的做法步骤介绍

正宗老陕油泼辣子味道棒极了，油泼辣子是陕西人饮食中是少不了的。

下面教大家做正宗的老陕油泼辣子，有兴趣的，跟着下面的食谱做吧！

正宗老陕油泼辣子所需材料

原料：面粉，辣椒，豆豉

配料：花椒粉，辣椒粉，盐，醋，酱油，花椒

正宗老陕油泼辣子的做法

1、把面粉放入盘里，按2：1的比例加入清水，揉成面团，再分成小面团。

2、把小面团放在刷了油的大盘里，在小面团上面也刷上一层油，然后盖上保鲜膜发酵两小时。

3、在案板上撒上面粉，把小面团放在案，压扁，然后在中间用筷子压一下，然后用手抓住面团两边往外拉，拉的时候，边拉边往案板上打一下，面团拉到一定长度就会断开了，这就成了两根面条，把每个小面团都这样拉出面条来。

4、把酸菜洗干净，切碎，辣椒切碎，在锅里放水煮开，放入面条煮熟，然后装在碗里。

5、在面条上面放入辣椒粉、酸菜、花椒粉、豆豉、花椒、酱油、盐和醋，然后烧热少许油，再淋在面条上面即可。

正宗老陕油泼辣子

1、浇面条的油一定要烧至冒烟，才可以淋在面条上面，热油可以把辣椒粉和花椒粉的味道烧出来。

2、拉面条时，可以几个面团一起拉，但要做熟练了才做到哦！