外脆内嫩闽菜醉排骨做法 酥脆嫩滑！闽菜醉排骨的烹饪秘诀

外脆内嫩闽菜醉排骨做法

醉排骨是一道福州的传统菜，因外焦内嫩，色泽鲜艳口感独特而出名，可以说是无人不爱的一道菜。

醉排骨浓郁的香味，外脆里嫩的口感，无不秒杀人，想吃的就别错过下面的教程了。

醉排骨所需材料

原料：排骨，马蹄，鸡蛋

辅料：葱，蒜

配料：麻油，糖，油，味精，酱油，淀粉

醉排骨的做法

1、把排骨洗干净，斩成小块，放入清水中浸泡一小时，洗干净捞出沥干备用。

2、把马蹄去皮洗干净，把葱蒜洗干净切成碎末备用。

3、把马蹄放入排骨里，打入鸡蛋搅拌均匀，再放入淀粉搅拌均匀。

4、在锅里放油烧至六七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥干油。

5、在葱蒜里放入酱油、糖、醋和胡椒粉拌匀成醉汁。

6、锅里留底油，倒入醉汁烧开，再放入排骨翻炒均匀即可。