阳朔著名啤酒菜——啤酒鱼的做法 阳朔特色美食：香酥啤酒鱼的制作方法

阳朔著名啤酒菜——啤酒鱼的做法

阳朔有一道著名的啤酒菜——啤酒鱼，味道非常的棒，大家不妨也来试试。

啤酒入菜令人胃口大开，今天给大家介绍一款著名的啤酒菜——啤酒鱼，一起来看看啤酒鱼的做法。

啤酒鱼所需材料

原料：鲤鱼，西红柿，红椒，尖椒

辅料：姜，葱，蒜，香菜

配料：啤酒，生抽，辣椒酱

啤酒鱼的做法

1、把鲤鱼去内脏和腮，洗干净，磷不需去掉，斩大块，沥干，把西红柿切块，青红椒洗干净，切块。

2、姜切丝，葱切段，蒜切片，香菜洗干净，切碎备用。

3、用姜擦一遍炒锅，再把锅烧热，放油，加入鱼，用小火煎至两面金黄色，装盘。

4、把锅洗干净，放油烧热，再放入姜蒜爆香，然后倒入鱼炒匀，然后加入生抽炒匀。

5、再倒入啤酒烧开，盖上盖子，小火炖十分钟，然后放入青红椒和西红柿，再放入辣椒酱炖三分钟即可。

啤酒鱼烹制心得

1、鲤鱼不需去磷，煎过的鱼鳞非常美味。

2、用姜擦过锅，再煎鱼，可以预防鱼粘锅。

3、炖鱼时，不要翻动，否则会令鱼肉烂掉。