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鲁菜名菜荷包加吉鱼的做法 荷包加吉鱼的鲁菜制作步骤

作者:宣小卫 更新:2024-03-12 14:55:27 来源:领啦网
导读:鲁菜名菜荷包加吉鱼的做法,加吉鱼是胶东的海鱼,这款荷包加吉鱼更是鲁菜中的名菜,下饭下酒都是不错的选择。 本文带来鲁菜中的名菜荷包加吉鱼,有兴趣的朋友一起来看看吧! 荷包加吉鱼所需

鲁菜名菜荷包加吉鱼的做法

加吉鱼是胶东的海鱼,这款荷包加吉鱼更是鲁菜中的名菜,下饭下酒都是不错的选择。

鲁菜名菜荷包加吉鱼的做法

本文带来鲁菜中的名菜——荷包加吉鱼,有兴趣的朋友一起来看看吧!

荷包加吉鱼所需材料

原料:加吉鱼,猪肉

辅料:香菇,姜,葱,蒜,红辣椒

调料:香油,盐,料酒,老抽,生抽

荷包加吉鱼的做法

1、把所有材料准备好,香菇用清水浸泡发洗干净,猪肉洗干净,剁碎。

2、在猪肉里加入生抽、料酒、香油和盐,搅拌均匀,腌十分钟。

3、把蒜切片,香菇切丁,部分姜葱切末,剩下的切丝,辣椒切碎备用。

4、把姜葱末放入猪肉里,再放入香菇搅拌均匀。

5、把加吉鱼去磷,洗干净,再去掉内脏,洗干净,然后加盐涂抹均匀鱼身。

6、把腌好的猪肉馅塞入鱼肚里,再用针把鱼肚封起来。

7、在锅里放油烧热,放入辣椒和蒜爆香。

8、再放入加吉鱼,小火煎一下,再放入半锅开水。

9、加入料酒和老抽,再放入姜丝,小用火半小时。

10、再放入葱花,继续焖十分钟,直至收汁即可。

荷包加吉鱼做法小贴士

1、猪肉馅要提前腌入味,再加姜葱和香菇,这样可令肉馅的口感更美味。

2、鱼用盐腌过后,在焖的时候就不用加盐了。

3、鏠鱼肚的时候,要缝紧密一点,以防肉陷散出来。