姜怎么做好吃 姜的食谱做法大全

姜怎么做好吃

由于姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，对人体非常有好处，故下面为大家介绍姜的食谱做法大全。

姜，又名生姜，为多年生草本植物，无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，绝对都是桌上一味，那么姜该怎么做才好吃呢？下面我们一起来看看吧。

姜的食谱做法大全一：仔姜鸭

主料：鸭半只、子姜50g、青椒25g、红尖椒25g

辅料：油、盐、老姜、花椒、料酒、酱油、糖、豆瓣酱适量

做法：

1、首先将子姜、老姜切片；青椒、红尖椒滚刀切块；鸭砍块。

2、在锅中倒入小半锅清水，下入鸭块，焯血水，捞出洗净。

3、然后在锅中放油，下入老姜、花椒粒煸香，后再将鸭块倒入锅中，炒干水分，淋入适量料酒，倒入适量豆瓣酱、淋入酱油，均匀翻炒上色。

4、接着加半勺盐、半勺白糖翻炒，倒入小半锅清水，盖上锅盖，开小火煮30分钟，最后将子姜、青椒、红椒倒入锅中，翻炒2分钟即可。

小贴士：由于郫县豆瓣已有咸味，所以盐要酌量放。

姜的食谱做法大全二：沙姜鸡脚

主料：鸡爪500g、沙姜30g

辅料：沙姜粉5g、盐焗鸡粉10g、食用油适量

做法：

1、首先将鸡爪去指甲，然后切开；沙姜切片。

2、在锅中放入清水，下入鸡爪，再淋入适量白醋、白酒，焯出血水，后捞入凉水洗净。

3、接着将鸡爪倒入高压锅中，加入沙姜片、沙姜粉、盐焗鸡粉，淋入少量食用油，拌均匀。

4、最后倒入清水，与鸡爪相平为宜，按下煮饭模式，静待出锅即可。

小贴士：在煮的过程中要不时翻动一下，以防粘锅。

姜的食谱做法大全三：姜汁五色腐竹

主料：腐竹150g、木耳30g、芹菜50g、胡萝卜30g、红椒30g

辅料：香油20ml、盐3g、白糖2g、生姜汁、生抽、香醋适量

做法：

1、首先将腐竹洗净切斜段；芹菜切段；木耳、胡萝卜、红椒切块。

2、在锅中将水烧开，放入腐竹焯烫过凉，然后再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉，待所有食材沥干水分后便放入大碗中。

3、最后依次加白糖、生抽、香醋、生姜汁拌均匀放置5分钟，再加入香油再次拌均匀即可。

小贴士：生芹菜需要焯烫一下再用。

姜的食谱做法大全四：姜葱爆鲜鱿

主料：鲜鱿鱼500g

辅料：干辣椒、尖椒、姜葱、米酒、生抽、花生油适量

做法：

1、首先将鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜，在表面改花刀，然后切片。

2、姜葱尖椒切好备用。

3、在锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，后盛起待用。

4、另起一起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，后将鱿鱼下锅煸炒一会，沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，最后再加入适量生抽调味即可。

小贴士：鱿鱼改花刀时，第一刀打斜，第二刀直刀，那么切出来的鱿鱼才会卷得漂亮。

姜的食谱做法大全五：葱姜烧大虾

主料：大虾400g

辅料：姜1块、芝麻2g、蒸鱼豉油1汤匙、香葱80g

做法：

1、首先将葱切段，姜切丝，然后在锅里放少许油，入姜丝煸炒至干黄，再放入葱炒出香味。

2、接着放入大虾翻炒几下，倒入适量的蒸鱼豉油和水。

3、然后开大火煮干，最后在出锅前撒上芝麻即可。

小贴士：蒸鱼豉油和水1：1，不要多放水。

以上就是姜的食谱做法大全，你学到了吗？