白菜怎么做好吃 白菜的食谱大全

白菜怎么做好吃

大白菜我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，那么白菜怎么做比较好吃呢？

大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法，因此深受老百姓的喜爱，下面「领啦网」小编便为大家介绍一些关于白菜的食谱大全。

白菜食谱大全一：醋溜白菜

主料：白菜380g

辅料：油、盐、花椒、干红椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉适量

做法：

1、首先将白菜斜刀片成薄片，后把片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

2、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

2、锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出，再加入干红椒段略炒，最后加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒至菜帮变软时，便加入白菜叶，快速翻炒至菜软，勾入碗汁，均匀包裹在菜帮上即可。

小贴士：白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。

(图片ID：23601443,白菜食谱)

白菜食谱大全二：干煸白菜

主料：白菜300g

辅料：油、盐、生姜、红尖椒、大蒜适量

做法：

1、首先将白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开；红尖椒洗净切小段；蒜瓣切薄片；生姜切细丝。

2、在锅里倒入少许植物油，待锅热后便倒入白菜帮片，用小火煸炒，等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒至微带虎皮色后即可盛出备用。

3、最后在锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香，倒入蒜片，红椒爆香，继续倒入白菜片，开大火翻炒，调入精盐炒匀即可。

小提示：喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖、香醋。

白菜食谱大全三：老厨白菜

主料：白菜300g、五花肉100g

辅料：盐、红薯粉条100g、葱、姜、香菜、八角、干辣椒、酱油、麻油适量

做法：

1、首先将白菜用手撕成块；红薯粉泡入温水泡软；姜切片；葱白、香菜切段；猪五花肉切片；干辣椒切丝，用水侵泡1分钟。

2、锅入油，下入五花肉煸炒至微黄，放入八角、干辣椒、姜片、葱段爆香，后倒入白菜炒软。

3、最后倒入粉条，淋入酱油，放1勺盐翻炒片刻，放入香菜淋入麻油拌匀即可。

小贴士：白菜不要炒得太过软烂。

白菜食谱大全四：白菜虾仁

主料：白菜400g、虾仁250g

辅料：油、盐、姜、蒜、葱、生抽适量

做法：

1、首先将虾去壳、去沙线待用；白菜洗净切块；葱切粒；蒜末姜末待用。

2、起油锅烧热，下蒜瓣和姜末爆香，再下虾仁炒到变色装盘。

3、锅内余油加热，下白菜梗翻炒至软，再下白菜叶翻炒至软，后加适量的盐翻炒均匀，倒入虾仁，入少量生抽翻炒均匀，最后撒上葱粒装盘即可。

小贴士：虾忌与某些水果同吃。

白菜食谱大全五：鱼香白菜

主料：白菜嫩帮300g、木耳50g

辅料：油、盐、郫县辣酱、糖、酱油、醋、淀粉、葱、姜、蒜、鸡精适量

做法：

1、首先将水发木耳撕成小朵；葱姜蒜切碎备用；取一碗加入糖、酱油、盐、醋、淀粉 和清水调成鱼香汁；大白菜削成块。

2、炒锅放油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出，后另起锅，倒入油，下郫县辣酱煸炒出红油，便加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

3、最后加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠，再倒入煸炒好的白菜翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小贴士：最好选用白菜的帮部口感最好。

白菜不仅口感清脆，而且经济实惠，喜欢的朋友不妨参考一下上面的食谱大全哦。