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绿豆芽的特色菜谱 教你烹出精彩菜品

作者:宣小卫 更新:2024-03-12 14:54:51 来源:领啦网
导读:绿豆芽的特色菜谱,绿豆芽的菜谱做起来既简单又方便,富含维生素C的绿豆芽,对人体益处较大,知道绿豆芽益处如此大,便想要尝试去做一做了,那么我们一起来看看如何烹出精彩绿豆芽

绿豆芽的特色菜谱

绿豆芽的菜谱做起来既简单又方便,富含维生素C的绿豆芽,对人体益处较大,知道绿豆芽益处如此大,便想要尝试去做一做了,那么我们一起来看看如何烹出精彩绿豆芽菜谱!

下面让『领啦网』小编为大家分享绿豆芽的特色菜谱,绿豆芽的菜谱中菜品种类多种多样,有炒的,煲汤的,还有煎饼的,想要知道简单又方便的制作方法吗,喜欢烹饪的小伙伴们赶紧过来看看?

绿豆芽的特色菜谱

在分享绿豆芽菜品之前,我们先来了解一下绿豆芽,关于绿豆芽你最想要了解什么呢?

绿豆芽是绿豆新长出来的嫩芽,在绿豆的生长过程中,有些蛋白质会转化为氨基酸,从而绿豆芽能够满足人们的需求,它的营养含量远远大于绿豆。所以呢,平时偶尔吃吃绿豆芽,对身体是有好处的。

知道了绿豆芽对身体有益处,而且菜品繁多,那么就趁着这个机会,我们一起来看看如何做出简单又有益的绿豆芽菜谱!

菜谱一:鸡丝拌酸辣绿豆芽

材料:绿豆芽、鸡腿肉、辣酱油、鲜酱油、醋、鸡精、生姜、八角、料酒各适量。

做法:

1、把绿豆芽、鸡腿洗干净;

2、往锅里倒入清水,待锅里的水煮开以后,倒入绿豆芽,待水再次沸腾后捞起来,把豆芽放在菜篮子里滴掉水分;

3、把鸡腿的皮和骨用工具分开,分为鸡皮和骨头;

4、往锅里倒入清水,然后加入配料,等到锅里的水沸腾之后加入鸡腿;

5、往锅里加入适量的料酒,盖上锅盖,大火煮大概7分钟,把鸡肉烧熟,把鸡肉捞出锅,用冷水洗干净;

6、接着用木棍敲松捞出来的鸡肉,随即按着敲松以后的纹路一块块地撕成一条条的鸡丝;

7、把鸡丝和绿豆芽装在一个碗里,放入鲜酱油、醋、辣酱油、油辣酱,并且搅拌均匀,使鸡丝和绿豆芽充分入味;

绿豆芽的特色菜谱

温馨提示:

1、用鸡腿肉,因为鸡腿肉嫩,吃起来口感好。鸡腿肉也可以用鸡胸肉,鸡胸肉比较容易拉成丝状;

2、绿豆芽可以用开水先淋一遍,再过一遍冷水,口感会更加爽脆;

3、夏天的时候可以把做好的鸡丝拌酸辣绿豆芽放入冰箱,冷藏过后口感更佳哦。

菜谱二:绿豆芽炒瘦肉

材料:绿豆芽、瘦肉、韭菜、豆瓣酱、淀粉、食用油、大蒜、盐。

做法:

1、准备好绿豆芽、瘦肉、豆瓣酱、把韭菜、大蒜切好;

2、把瘦肉洗干净,切成均匀的薄片,往盘里加入淀粉和豆瓣酱搅拌均匀;

3、往锅里倒入花生油,再放入搅拌好的瘦肉,中火翻炒;

4、然后往锅里放入一小勺豆瓣酱,反和猪肉一起翻炒均匀,再把切好的大蒜、绿豆芽放入一起用大火炒,大火使得绿豆芽更脆更嫩,之后放入韭菜,翻炒一小会儿,加入适量的盐,便可完成啦。

菜谱六:绿豆芽黄瓜干豆腐丝凉

材料:绿豆芽、豆腐、干豆腐、辣椒油、酱油、香菜、大蒜、白糖、盐、醋。

做法:

1、把绿豆芽的根去掉,然后洗干净;

2、往锅里加入适量的水,大概可以没过绿豆的量,待锅里的水烧开后,放入豆芽,过一遍水,捞出;

3、把黄瓜切成丝状,干豆腐切成丝状,香菜切成段状,大蒜切成末碎;

4、把捞出的豆芽的水分按干;

5、把所有的材料混合在一起,加入辣椒油,酱油,白糖,米醋,食盐搅拌均匀,使入味,便可以食用。

小提示:

1、用自己发的绿豆芽,再把根部去掉,口感会好很多;

2、挤掉绿豆芽的水分时,一定要挤干;

3、加一点点白糖就可以了,白糖是有助于提鲜提味的。

绿豆芽的特色菜谱

菜谱七:绿豆芽炒猪肝

材料:绿豆芽、猪肝、油、豆瓣、泡椒、姜、淀粉、味精、盐。

做法:

1、首先把绿豆芽、猪肝、泡椒和姜洗干净,泡椒和姜切成丁状;

2、猪肝切成薄片,把猪肝放入清水里面浸泡去掉血水,换多次水,把水分捏干,然后往猪肝里加入适量淀粉和盐;

3、往锅里加入适量水,水烧开以后倒入绿豆芽,过一下水;

4、捞出豆芽,让水分滴干;

5、往锅里倒入油,把锅烧烫,然后加入豆瓣、姜、泡椒,然后用中火炒香;

6、之后倒入猪肝,用大火翻炒,等到猪肝炒得微白就倒入绿豆芽,然后加入适量味精和盐,便可以完成啦。

小提示:切猪肝的时候,猪肝要切得大片一些然后又要薄一些,翻炒的时候,用大火快速翻炒。

菜谱八:绿豆芽拌海带

材料:绿豆芽、海带、香油、鸡精、黑芝麻、酱油、盐、醋。

做法:

1、把海带、绿豆芽洗干净,海带切成丝状;

2、然后把绿豆芽放入开水中,过一下水,捞出来;

3、往豆芽里加入盐、醋、酱油、鸡精和香油,再加入黑芝麻,搅拌均匀就可以完成啦。

小提示:绿豆芽放入开水中,过大概一分钟就可以了,时间长了变软了就不脆了。

绿豆芽的特色菜谱

菜谱九:排骨绿豆芽汤

材料:绿豆芽、排骨、姜、盐、料酒。

做法:

1、把排骨放入开水中,泡干净血水,之后洗净,把部分水滴掉,把豆芽洗净;

2、把生姜洗净,切成片状;

3、把排骨倒入高压锅里,加入适量的清水,姜片和料酒;

4、盖上高压锅盖,煮大概一个小时;

5、等到可以掀掉盖子时,拿掉高压锅盖子,把锅里的汤倒到另外一个锅里,用大火稍煮,放入盐,之后往锅里倒入绿豆芽,待汤煮开,就可以完成了啦。

菜谱十:绿豆芽煎饼盒子

材料:绿豆芽、大煎饼、猪肉、胡萝卜、花生油、耗油、香油、盐。

做法:

1、准备好绿豆芽、肉、胡萝卜,豆芽去掉尾部并且洗干净;

2、猪肉切成细丝状,往猪肉里加入淀粉和清水,搅拌猪肉和淀粉;

3、胡萝卜切成细丝状,葱切成粒状;

4、在锅里倒入净水,烧开,倒入绿豆芽,一分钟后捞出,滴干净水分;

5、把锅里的水倒掉,洗干净锅,加入花生油,烧热锅;

绿豆芽的特色菜谱

6、倒入肉丝用大火翻炒、加入葱花,接着加耗油和盐和胡萝卜丝,翻炒,最后倒入豆芽菜,大火翻炒均匀‘;

7、把绿豆芽炒肉丝倒到盘子里;

8、拿出两张煎饼,折成正方形,在正方形煎饼里,加入适量的都有菜肉丝,对角折起来;

9、*净*底锅,烧锅,倒入适量的花生油,烧热;

10、把包好绿豆芽肉丝的煎饼放到平底锅里,折叠口朝着锅底下,先爆煮一会儿;

11、然后方面煮,煎煮成两面金黄就可以完成啦。

小提示:折好的煎饼不需要封口,煎的时候封口朝着锅底下就可以了,煎煮时要特别留意火候,那样才能煎的比较美味。

上面为『领啦网』小编为大家分享了十种关于绿豆芽的菜谱,有炒绿豆芽、凉拌绿豆芽、还有绿豆芽煮汤、再有绿豆芽煎饼,各种各样的菜品,朋友们在工作忙碌之后,在闲暇之余,可以制作简单又方便的绿豆芽简单菜式哦,在短短的时间里就可以吃上对身体有好处良多的豆芽菜,这何尝不是一件好事儿呢?