传统滋补 老鸭汤的家常做法

老鸭汤的家常做法

老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品，那么老鸭汤的家常做法有哪一些呢？

老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，具有独特的风味，那么老鸭汤的家常做法有哪一些呢？下面让『领啦网』小编为大家介绍一下。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤所需材料

原料：鸭肉、白萝卜、黑木耳、笋干、香菇

配料：葱、姜、花椒、黑胡椒、枸杞、胡椒粉

酸萝卜老鸭汤做法

1、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。

2、放入鸭块继续爆炒，等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，加入高汤或清水，再加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋。

3、用大火煮开后，倒入煲锅内，转小火慢煲，大概煲2个半左右，再放入酸罗卜，泡椒。

4、放入萝煲等到入味后，加入适量胡椒粉。

5、待到鸭肉的熟烂，就可以关火享用了。

冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤所需材料

原料：鸭肉、冬瓜

配料：枣、黄芪、山药、盐、姜、蒜、枸杞、胡椒粉

冬瓜老鸭汤做法

1、把鸭子洗干净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

2、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

3、鸭子微微煸出油后，加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪，淮山，用大火煮开后，转小火慢煲30分钟左右。

4、待鸭子八成熟时，加入冬瓜块，再煮上十分钟后，加入盐和胡椒调味，即可享用。

笋干老鸭汤

笋干老鸭汤所需材料

原料：鸭肉、笋干

配料：枸杞、盐、姜、料酒

笋干老鸭汤做法

1、把鸭子宰杀后，去鸭臀部，切成块再次冲洗掉多余的血水。

2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下。

3、笋干先洗一下，用水浸泡20分钟，再把笋干切断。

4、把焯水后的鸭肉放入高压锅，加水没过鸭肉，再加入几片生姜、笋干、料酒。

5、盖上锅盖，用大火煮到高压锅发出扑哧声后，改小火继续煮30分钟后，关火焖半个小时，再加入适量的盐调味即可享用。

海带老鸭汤

海带老鸭汤所需材料

原料：老鸭子、海带

配料：小蒜、姜、枸杞

海带老鸭汤做法

1、把老鸭整理干净，切成大块，海带洗干净后切片，老姜拍烂待用。

2、把鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、在汤锅里，加入适量的清水，倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞。

4、用大火煮开后，改小火慢炖至肉烂，最后加入盐调味即可享用。

陈皮老鸭汤

陈皮老鸭汤所需材料

原料：鸭肉、陈皮

配料：红枣、姜片、盐、米酒

陈皮老鸭汤做法

1、把鸭肉洗干净剁小块备用。

2、在汤锅里，加入适量的清水，煮至滚沸后，把鸭肉块放入滚水中汆烫约1分钟后捞出，再洗干净放入电锅内。

3、陈皮及红枣用清水略为沖洗后，把陈皮、红枣、姜片放入电锅内。

4、盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可享用。

以上分享的煲汤食谱的内容，传统滋补、老鸭汤的家常做法的全面介绍了，希望给网友们带来一些相关知识。