鸭血豆腐汤怎么做好吃 鸭血豆腐汤的做法

鸭血豆腐汤怎么做好吃

鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，平时鸭血豆腐汤怎么做好吃？

鸭血性寒味咸，有补血，解毒的功效。营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一，在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴。那鸭血豆腐汤怎么做好吃呢？

做法一

食材准备

鸭血250g，豆腐250g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g，盐3g，鸡精1g，油5ml。

做法步骤

1、豆腐和鸭血洗净。

2、豆腐和鸭血都切成块，备用。

3、把葱姜切成末，豆腐先放入锅中，焯一下水。

4、往锅里放入少许油，倒入葱姜末，爆香。

5、加入适量的水。

6、下入豆腐和鸭血。

7、水开后，稍煮，再放盐，胡椒粉和鸡精调味，即可。

做法二

食材准备

鸭血(白鸭)250克，北豆腐300克，盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克。

做法步骤

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

做法三

食材准备

北豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜3个，香油适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤

1、、北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。

2、鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。

3、把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。

4、小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。

5、另换水，焯鸭血块，去除掉血腥味。

6、再换水，把北豆腐焯一下。

7、砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。

8、焯完的小白菜，切碎备用。

9、锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

10、放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可。

贴士

豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经，能补脾益胃。

老人喝此汤，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。