莲藕怎么吃才最养生？莲藕的做法大全

莲藕怎么吃才最养生？

莲藕既可以生吃也可以熟食，是家常菜之一，而且做法多种多样，怎么吃才养生呢，看看莲藕的做法大全吧。

莲藕属于莲科植物，微甜而脆，是滋阴润燥的佳品，下面教大家莲藕的做饭大全，一起来学习下。

莲藕入汤——清口更润燥

鸭肉炖藕

做法：选用新鲜的莲藕，老一点的鸭子，搭配黑木耳，放入生姜等调味料，炖3个小时，出锅后再加入盐调味。

作用：鸭肉不温不热，莲藕性温凉，可以清热祛火，滋阴润燥。

推荐汤谱：莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤。

嫩藕凉拌——宝宝很下饭

小贴士；鲜嫩的藕，口感较脆，比较适合凉拌、热炒，而老一点儿的藕则挺适合蒸炖、煲汤。

做法：先将莲藕洗净切片，焯一下，捞出，淋上蒜汁和醋。

作用：促进食欲，藕中的纤维素含量挺高，还可以帮助孩子排便。

老藕做粉——养胃又止泻

做的时候，大多选蒸炖的方式，如炖砂锅菜，炖藕的时候一定要炖熟了，到酥烂的程度就可以了，用勺舀着吃，这样同样能达到养胃、止泻的效果。

小贴士：老一点儿的藕，糖分较高，纤维也比较多，做成了粉，纤维虽然流失了，但它性味温和了，对养胃、止泻有很大的帮助，特别适合中老年人或是有胃溃疡的人吃。

注意：莲藕做成粉后糖分也会增高，热量也增加，血糖偏高或者有糖尿病的人最好不要吃。

莲藕不但好吃，做法也这么多，而且又养生，喜欢吃莲藕的朋友赶紧来学习下吧。