豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

豆腐怎么做好吃

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，那么豆腐的做法有哪一些呢？

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作，那么豆腐的做法有哪一些呢？下面让[领啦网]小编为大家介绍一下。

麻婆豆腐

麻婆豆腐所需材料

原料：豆腐、牛肉馅

配料：青蒜、豆瓣酱、花椒粒、姜、酱油、糖、肉汤、油

麻婆豆腐做法

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

2、将10克花椒粒放入干锅中炒香，压成粉末备用。

3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。

4、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。

5、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤，倒入豆腐烧3分钟。

6、出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末，即可享用。

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐所需材料

原料：皮蛋、豆腐

配料：麻油、酱油、鸡精

皮蛋豆腐做法

1、准备的皮蛋，去壳，刀对半切开，切成月牙状，再切成小粒。

2、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，将豆腐切成均匀的片，把豆腐码盘。

3、将切好的榨菜粒放在豆腐上，切好的皮蛋粒放到榨菜上。

4、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上，即可享用。

蛋黄豆腐

蛋黄豆腐所需材料

原料：豆腐、咸鸭蛋

配料：色拉油、盐、鸡精、水淀粉、白酒

蛋黄豆腐做法

1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

2、入微波炉高火叮30秒，取出备用。

3、绢豆腐取出，切成小块备用。

4、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可享用。

三鲜豆腐羹

三鲜豆腐羹所需材料

原料：豆腐、鲜虾、豌豆、玉米粒、鸡蛋

配料：高汤、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油、香菜

三鲜豆腐羹做法

1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。

2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球。

3、把鸡蛋打散成蛋液。

4、把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮。

5、调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末，即可享用。

海带豆腐汤

海带豆腐汤所需材料

原料：豆腐、海带结、白蘑菇

配料：干虾米、浓缩鸡汁、鸡粉

海带豆腐汤做法

1、豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。

2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。

3、将切好的豆腐块放入汤中。

4、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

5、加入洗净沥干水分是干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。

6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味，即可享用。

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