榨菜月饼的做法大全 24个榨菜月饼的配方(2)

榨菜月饼的做法大全

3、做法三

用料 ： 后腿肉150克、榨菜100克、普通面粉220克、花生油85克、水50克。

备榨菜，切末备用。准备肉馅：150克肉末，生姜末，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，少许白胡椒搅匀。准备水油皮：面粉140g， 油45g， 水50揉匀备用。准备油酥：面粉80g， 油40g，揉匀备用。

把水油皮、油酥、肉馅用“烘培称”分为12份，都搓圆。水油皮擀开包入油酥。包入油酥后，搓圆，再用手掌按扁，擀成圆形，折3折后再擀成圆形。酥油皮包住肉圆用虎口收紧收口。印章沾上色素后 ，先在餐巾纸上印几下，图案清晰了再印月饼。印章盖在月饼上，收口朝下，放烤箱180度上下火50分钟，假如如果喜欢白皮的，烤40分钟够了，出炉即可享用。

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