排骨的做法大全 全面了解排骨的制作方法

排骨的做法大全

排骨是很多人都喜欢吃的肉类，那么排骨除了可以用来煲汤之外，怎么做才会更加的好吃呢，一起来了解下。

虽然排骨只是小小的一根，但是要说到它的做法，真的是有几百种那么多，接下来简单的介绍几种方便易学的。

排骨的做法大全

1、红烧排骨

材料：排骨，红烧酱油，冰糖，八角，桂皮，辣椒适量备用。

做法：1、排骨洗干净然后再剁成小块。

2、将备好的葱姜八角辣椒桂皮用纱布包成料包。

3、将排骨沥水备用。

4、锅中烧热油，放排骨进去煸炒，然后调至小火继续煸炒至排骨变成微黄为止。

5、锅中油多的，那么就要倒出多余的油，然后下冰糖继续的煸炒上色，紧接着加入红烧酱油跟料酒继续的煸炒。

6、排骨烧好后，就加上开水没过排骨，调至大火煮至翻滚，然后就加入料包，转小火炖焖一个小时左右，最后加点盐调味即可，收干汤汁就可以食用了。

2、糖醋排骨

材料：排骨一斤，醋，蒜末，葱段，糖，姜末，油盐适量。

做法：1、排骨洗净，切段，冷水下锅中焯水后捞起备用。

2、锅中烧开的水，下姜片，排骨，然后加上适量的盐煮大约半个小时左右，直到煮至软烂就捞出来。

3、捞出来的排骨直接的裹上一层淀粉。

4、在紧接着在锅中烧热油，烧到4成熟就直接的放入排骨，一直炸到排骨变成金黄就捞出。

5、另外的再在锅中放上些许的油，将姜蒜炒香，放上一点水，然后煮开就放糖，再是盐，最后就是醋跟酱油一起的搅拌均匀，将上面的排骨一起的放进去煮，直到煮到里面的汤汁差不多就可以了。

3、酸甜排骨

材料：鸡蛋2个，半斤排骨，白糖，白醋，番茄酱，生粉，鸡精，花生油适量。

做法：1、排骨洗干净，切成块，倒入大约4汤匙的白醋，腌制20分钟。

2、鸡蛋，生粉，倒入碗中，加鸡精一汤匙，白糖，汤匙，一起搅拌均匀至粘稠状备用。

3、腌制排骨的醋倒掉，然后就将排骨倒入调制好的蛋液中再搅拌均匀。

4、锅中的油热就将备用的排骨放进去，一直炸到排骨到金黄色为止就捞出来待用。

5、调制酸甜酱：白糖2汤匙，番茄酱3汤匙，醋2汤匙，一起搅拌均匀，可以根据各自的口味添加或者减少。

6、热锅中放适量的油，将炸好的排骨倒进去，再倒进调制好的酸甜酱，跟着翻炒几下，炒至均匀，试下口味，满意就可出锅了。

4、叉烧排骨

材料：排骨半斤，叉烧酱3汤匙，香油1汤匙，油菜200克，食盐，清水适量。

做法：1、先将排骨洗干净，然后沥干水分。

2、将沥干水分的排骨装入在保鲜盒中，加上适量的叉烧酱搅拌均匀，放在冰箱冷藏3个小时。

3、热锅中，加上油，待油热，就将腌制好的排骨放进去，接着倒入清水，大火烧开后，调至小火继续的焖半个小时左右。

4、油菜洗干净，锅中水开，将油菜放进去，然后就加上香油，少量的盐，烫熟就捞起沥干水分。

5、看到锅中的排骨烧到里面的汤汁浓稠，然后就翻炒直至到汤汁收干为止。

6、先将油菜摆在盘中，然后烧好排骨摆在油菜的中心，那么就成了名副其实的叉烧排骨了。

其实用排骨做的每一道菜式，做法都是相当的简单的，只需几步即可轻松的搞定，朋友们如果馋了就试试吧，谢谢你的支持跟阅读。