满汉全席之坛子炖肉的做法 坛炖肉：传统满汉全席美味烹饪

满汉全席之坛子炖肉的做法

满汉全席中的坛子炖肉，还没端上桌，远远就能闻到香味，是非常受欢迎的一道菜，下面给大家带来坛子炖肉的做法。

想知道满汉全席中的坛子炖肉是怎样做的吗？一起来跟着下面的做法步骤学习吧！

坛子炖肉所需材料

原料：五花肉

配料：植物油，鸡精，盐，生抽，冰糖，姜，葱，香味，八角，花椒

坛子炖肉的做法

1、把五花肉洗干净，切块，姜切片，葱切段，八角和花椒洗干净备用。

2、在锅里放水烧开，放入五花肉焯水，捞出沥干备用。

3、把炒锅烧热，放入五花肉翻炒至干，然后装盘备用。

4、在锅里放油烧热，放入香叶、八角和花椒，小火爆香，然后捞出配料扔掉，放入冰糖炒至融化。

5、放入五花肉翻炒至上色，然后放入姜葱翻炒，直把五花肉的油逼出来。

6、然后放入盐和生抽翻炒均匀，再倒入没过五花肉的清水烧开，再用小火炖至肉烂，最后加鸡精，大火收汁即可。

坛子炖肉小贴士

炒五花肉的时候，要有耐心，用小火把油逼出来，这样炖出来的肉才不会油腻。