满汉全席之佛手津白的做法 制作佛手津白的完整飨宴

满汉全席之佛手津白的做法

这道佛手津白做出来就像是一个个佛手一样，在满汉全席这么多菜式中，也是非常受欢迎的一道菜，下面就给大家介绍佛手津白的做法。

想知道佛手津白如何做出来的吗？有兴趣的一起来看看下面的做法步骤，你也可以做出美味来。

佛手津白所需材料

原料：猪肉，白菜，胡萝卜，榨菜，西兰花

配料：料酒，酱油，蚝油，鸡蛋清，胡椒粉，淀粉，姜

佛手津白的做法

1、把猪肉洗干净，剁成肉泥，胡萝卜去皮，切碎，榨菜和姜切碎。

2、把猪肉放入碗里，加少许清水以顺时针方向搅拌均匀，使猪肉有劲，然后放入蛋清、酱油、料酒、胡椒粉和姜再手抓匀。

3、再放入切碎的胡萝卜和榨菜，再顺时针方向搅拌均匀。

4、把白菜叶去掉，留白菜梗，放入沸水中煮五分钟，菜梗软后取出，切成长10cm，宽6cm的长条，再把切好的菜梗切上四刀，切好后像个手指一样。

5、在白菜里面抹上一层淀粉，然后把猪肉馅放在菜中间，再把菜包起来，做成佛手一样，再放入锅里蒸十五分钟即可。

6、把蒸好的佛手取出，把盆子里的汤汁倒在锅里，加入酱油和蚝油，再放入少许淀粉勾芡。

7、把西兰花洗干净，瓣小朵，放入沸水中焯水，装盘，然后摆上佛手，再淋上芡汁即可。