粤式早茶四大天王之一叉烧包的做法

粤式早茶四大天王之一叉烧包的做法

叉烧包是广东的传统名点之一，香香的叉烧味，皮既软又滑，闻到就想吃了，是不是流口水了，赶紧来看看做法吧！

虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞是广式早茶的四大天王，接下来就来看看叉烧包的做法。

食材明细：面粉、酵母、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽适量。

叉烧包的做法

1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀备用。

5、将五花叉烧肉切成小肉丁。

6、锅加入少许油烧热，加入叉烧肉丁，2勺蚝油、1勺生抽、翻炒均匀盛出。

7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

9、打褶成包子坯。

10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

11、大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。

小贴士

1、包叉烧包的面皮不要压得过薄，太薄了蒸出来口感不好。

2、如果蒸出来的叉烧包不能开花也不要紧，因为专业的餐厅在制作叉烧包时都会添加一种名为臭粉的东西，臭粉可以让馒头包子开花。