烫干丝的做法 安神补钙防癌抗癌

烫干丝的做法

烫干丝是用鸡汤和火腿汤熬制汤底，所以也叫“鸡火干丝”，另外再加上虾仁、笋丝、火腿丝等，滋味鲜美浓重，看看做法哦！

烫干丝在扬州也很出名，价格实惠，做法如下：

用料：豆腐皮适量，虾米20粒，姜适量，生抽5汤匙，香油、白糖适量，水3汤匙，细香葱、香菜适量。

做法：

1、把香葱、姜切成细丝备用。

2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝。

3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗。

4、再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈。

5、将生抽、糖、海米倒入小锅中。

6、加入清水。

7、调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用。

8、另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中。放上葱姜丝、香菜。临上桌时浇上调料汁即可。

小贴士：咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香。