舌尖上的江西美食——藜蒿炒腊肉

舌尖上的江西美食——藜蒿炒腊肉

舌尖2中第三集中展示了适应时令的美味菜肴，这款藜蒿炒腊肉非常的美味，有兴趣的也有试试吧！

藜蒿是一种野菜，营养特丰富，与腊肉搭配炒，是一绝配，同时也是江西南昌的名菜，大家也试试。

藜蒿炒腊肉所需材料

原料：腊肉，藜蒿根

配料：盐，猪油，干红辣椒

藜蒿炒腊肉的做法

1、把腊肉用温水洗干净，去皮，放入蒸锅里蒸半小时，取出，把肥瘦分别切开，再切成条。

2、把藜蒿根去掉表皮，洗干净，切条，红辣椒切碎备用。

3、在锅里放入猪油烧热，放入肥的腊肉翻炒几下，再倒入蒸腊肉的汁拌匀。

4、放入藜蒿根和红辣椒继续翻炒，然后加盐炒一分钟。

5、再放入瘦的腊肉翻炒均匀，加入少许水，焖两分钟，即可出锅。

小贴士

肥的腊肉吃起来有点腻，先把油炒出来，这样吃的时候就不会腻了。