东北家常菜做法 东北菜系食谱做法大全

东北家常菜做法

东北菜是中国的特色菜之一，「领啦网」美食频道为大家带来东北家常菜做法。

东北菜做法简单、营养又健康，本文给大家有提供东北家常菜做法，让大家变身东北大厨师。

东北家常菜做法一：五花肉炖酸菜

原料：五花肉，酸菜

配料：白糖，盐，胡椒粉，姜，葱

做法：

1、将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。

2、锅里放油烧热，放入姜葱翻炒，再加入五花肉翻炒。

3、直炒至五花肉变色，然后加入酸菜翻炒，加入清水煮开。

4、加盐、白糖和胡椒粉，小火炖20分钟即可。

东北家常菜做法二：煎饼果子

原料：面粉，玉米粉

配料：火腿肠，生菜，甜面酱，鸡蛋，辣椒酱，面皮，葱花

做法：

1、将面粉与玉米粉按1：2的比例，加入清水调成面糊。

2、将葱切葱花，生菜洗干净，火腿肠切条，面皮切方形。

3、锅里放油烧热，放入春卷皮，小火炸至酥脆。

4、煎锅加热，倒入面糊，煎至熟，然后翻炒面，打入一个鸡蛋摊均匀。

5、放入葱花、甜面酱、辣椒酱、生菜、火腿肠、面皮，然后卷起即可。

东北家常菜做法三：哈尔滨锅包肉

原料：猪里脊

配料：土豆淀粉，玉米油，料酒，胡萝卜，香菜，米醋，盐，糖，姜，葱，蒜

做法：

1、将猪肉洗干净，切成厚片。

2、将淀粉倒入碗中，加水浸泡半小时，然后将浮在淀粉上面的水倒掉，搅拌均匀，然后放入肉片抓均匀。

3、胡萝卜、香菜切丝，姜葱切丝，蒜切片。

4、锅里放油烧热，放入肉片炸至起泡，装盘。

5、再次将炸好的肉放入锅里炸至焦红色，捞出沥干油。

6、将锅里的油倒出，放入白糖和醋，用中火熬至粘稠，再放入调味料丝，最后放入肉片挂汁即可。

东北家常菜做法四：东北蘸酱菜

原料：鸡蛋，青椒，土豆，黄瓜，生菜，胡萝卜，大蒜

配料：甜面酱，大葱

做法：

1、土豆煮熟，去皮，切块。

2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切条，生菜洗干净切段。

3、青椒、蒜切碎备用，甜面酱加水稀释。

4、锅里放油烧热，倒入蛋液翻炒，然后倒入甜面酱翻炒几分钟，装入碗中冷却，再放入青椒和大蒜拌匀成蘸酱。

5、将所有蔬菜摆在盘中，再配上酱即可食用。

东北家常菜做法五：正宗东北地三鲜

原料：长茄子，土豆，尖椒

配料：老抽，盐，蚝油，味精，白糖，料酒，豆油，姜，葱，土豆淀粉

做法：

1、土豆去皮，切片，放入水中浸泡一会儿，尖椒洗干净切片，姜，葱切好。

2、长茄子切块，放入盆中，加入淀粉搅拌均匀，使所有茄子都沾上淀粉。

3、锅里放油烧热，放入茄子炸至熟，装盘备用。

4、将土豆也沾上一层淀粉，然后炸至金黄色，装盘备用。

5、在碗里倒入老抽、蚝油、盐、味精、白糖、料酒和淀粉，再放入少许水调成调味汁。

6、锅里放油烧热，爆香姜葱，放入尖椒翻炒至断生，再放入茄子和土豆翻炒均匀。

7、倒入调味料汁上下翻翻炒均匀，待收汁后即可出锅。

这几款都是极具特色的东北菜，想试试自己手艺的不妨试试。