糖醋的做法有哪一些呢？糖醋的做法大全

糖醋的做法有哪一些呢？

糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传，那么糖醋的做法有哪一些呢？

糖醋，如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受中国孩子的喜爱，那么糖醋的做法有哪一些呢？下面让[领啦网]小编为大家介绍一下。

糖醋排骨

糖醋排骨所需材料

原料：猪肋条骨

配料：熟芝麻、生姜、冰糖、香醋、香油、盐、八角、花椒、大葱、料酒、干淀粉

糖醋排骨做法

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。

2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净。

3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透。

4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。

6、中大火将排骨炸到变色，就可以捞出控油。

7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。

10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。

11、放入25克香醋大火将汤汁收浓，汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻，即可享用。

糖醋藕丁

糖醋藕丁所需材料

原料：莲藕、猪肉

配料：盐、白糖、香醋、彩椒、葱、生抽、姜末

糖醋藕丁做法

1、首先将藕洗干净去皮切丁，切好以后泡在冷水里去掉多余的淀粉。

2、彩椒洗干净去蒂去掉内瓤切丁，葱姜切末，猪肉切丁备用。

3、炒锅烧热加入玉米油，热锅凉油加入猪肉丁

4、看到猪肉变色就下葱姜末，葱姜末出香味以后，加入控干水分的藕丁。

5、加适量盐、加入两勺白糖、加入适量生抽、加入两勺香醋，煸炒一会儿以后下入彩椒丁，翻炒均匀，即可盛盘享用。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼所需材料

原料：鲫鱼

配料：淀粉、面粉、番茄酱、盐、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

糖醋鲤鱼做法

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。

2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，最后加少许湿淀粉收浓，起锅浇在鱼身上，即可享用。

糖醋焖排骨

糖醋焖排骨所需材料

原料：排骨

配料：姜片、葱段、大料、醋、白糖、酱油、料酒

糖醋焖排骨做法

1、排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。

2、开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。

3、小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。

4、料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。

5、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

6、排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下，就可以打开盖子，盛盘享用了。

糖醋丸子

糖醋丸子所需材料

原料：肉馅儿

配料：白糖、醋、蒜末、水淀粉

糖醋丸子做法

1、肉馅儿调好，将冷藏好的肉馅儿挤成丸子在干面粉里。

2、依次搓圆码放在盘子里备用。

3、油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油。

4、放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。

5、准备好少许蒜米，尽量剁细，将糖和醋和水淀粉都准备好，再准备一碗热水放在手边。

6、另起锅，盛入半勺油，冷油下白糖。

7、中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时，将醋迅速倒入锅中。

8、锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。

9、搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋，即可享用。

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