啤酒菜是怎么样的？啤酒菜谱大全 探寻啤酒菜的美味世界：啤酒菜谱一览

啤酒菜是怎么样的？

美酒自然离不开佳肴，为了健康延年，饮酒的同时，科学膳食就非常重要，那么啤酒菜谱是怎么样的呢？

饮不同的酒，配以相应的菜品，以维持人体的正常功能不受损害，那么啤酒菜谱是怎么样的呢？下面让「领啦网」小编为大家介绍一下。

啤酒鸭

啤酒鸭所需材料

原料：新鲜鸭肉

配料：蒜苗、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜瓣、干辣椒、啤酒、食用油、酱油、蚝油、料酒、盐、糖

啤酒鸭做法

1、把鸭肉剁块，洗干净备用，八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用。

2、锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血。

3、把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份。

4、锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身。

5、再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出。

6、加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。

7、再倒入半瓶啤酒，大火烧开后，改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁。

8、拣去八角、桂皮、香叶不要，再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻，即可享用。

啤酒烧鸡翅根

啤酒烧鸡翅根所需材料

原料：鸡翅根

配料：啤酒、姜、蒜、洋葱、生抽、老抽、盐、冰糖、蜂蜜、油、欧芹

啤酒烧鸡翅根做法

1、鸡翅根洗净放入冷水锅中，放两片姜煮开，去腥去血沫，捞出鸡翅根，用厨房纸吸干表面水份。

2、锅中放少量油，中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。

3、老抽生抽盐调成汁，备好冰糖和蜂蜜，切好生姜、洋葱，剥好蒜瓣。

4、锅中留煎鸡翅根底油，先后下姜片、蒜瓣、洋葱炒香，放入冰糖翻匀。

5、锅中倒入啤酒，没过鸡翅根，大火煮开，调小火焖煮十五分钟。

6、中途翻一下鸡翅根，等汤汁少量时，在鸡翅根表面浇上蜂蜜，汁水收的差不多了改大火收汁，撒上香葱和欧芹即可享用。

啤酒红烧肉

啤酒红烧肉所需材料

原料：五花肉

配料：蒜、姜、八角、香叶、啤酒、盐、酱油、料酒、白糖、香醋

啤酒红烧肉做法

1、把五花肉洗干净后，切成小块，切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。

2、锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

3、中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。

4、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。

5、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

6、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

7、汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁，即可享用。

啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄所需材料

原料：猪蹄

配料：酱油、冰糖、葱白、姜、香葱结、八角

啤酒焖猪蹄做法

1、把猪蹄洗干净剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

5、在锅里加入适量的清水，煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

6、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1.5小时。

7、待猪蹄软烂后，开盖转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花，即可享用。

啤酒烧带鱼

啤酒烧带鱼所需材料

原料：带鱼

配料：啤酒、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精

啤酒烧带鱼做法

1、把带鱼去掉内脏，洗干净，鸡蛋打散。

2、带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出。

3、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒，爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎。

4、倒入没过带鱼的啤酒，再倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不能太用力翻动。

5、全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟，汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味，即可出锅享用。

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