牛肉浓汤的做法 酥皮牛肉浓汤 让你一酥到底

酥皮牛肉浓汤

一般酥皮汤用小盅来烤制，但是今天这款酥皮牛肉浓汤，我们用大的，动手吧！

主料：牛肉250克

辅料：西红柿200克，洋葱100克，木耳20克，小麦面粉50克，盐、鸡精、蛋液适量，番茄酱30克，黄油30克，酥皮一张。

酥皮牛肉浓汤的做法：

1、牛肉洗净切块煮熟，留下汤汁备用，西红柿洗净，木耳泡水洗净切条。

2、锅中放入黄油烧化，把洋葱切成小块倒入锅中炒香。

3、然后加入西红柿一起炒至软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。

4、放入木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠关火。

5、把煮好的材料一起倒入备好的汤罐中，等汤汁稍没那么热的时候盖上酥皮，不然酥皮容易融化，盖的时候不要用力压，从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。

6、密封好后刷上蛋液，放入提前预热的烤箱220°烤15分钟左右，等酥皮鼓起发黄且定型时再调为190°烤10分钟左右即可。

烹饪技巧：放酥皮的时候一定不能马上盖上，要等汤汁稍凉了再放，不然酥皮容易融化。