徽菜是什么菜 徽菜的代表菜
导读:徽菜是什么菜,徽菜,是中国汉族八大菜系之一,那么徽菜的代表菜有哪一些呢? 徽菜,继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,下面让[领啦网]小编为大家介绍一下徽菜的代表菜。 红
徽菜是什么菜
徽菜,是中国汉族八大菜系之一,那么徽菜的代表菜有哪一些呢?
徽菜,继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,下面让[领啦网]小编为大家介绍一下徽菜的代表菜。
红烧果子狸
食材:果子狸500克、梨150克、小葱10克、黄酒10克、姜15克、冰糖15克、酱油50克、猪油炼制30克。
做法:
1、首先把果子狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块。
2、狸子肉块放入淘米水的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水,梨洗净切成块。
3、烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平。
4、接着加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松),同煮。
5、待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱结、姜块,放入梨块。
6、至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即可。
红烧果子狸的功效:
润燥消风、醒酒解毒,可缓解秋燥,有益健康。
红烧果子狸的注意事项:
梨与螃蟹同食伤肠胃,否则会引起胃肠不适。
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