广东美食：咸鱼茄子煲的做法 经典广东美味：咸鱼茄子煲的制作秘诀

广东美食：咸鱼茄子煲的做法

全面的为大家介绍广东美食：咸鱼茄子煲的做法的介绍，接下来小编为您详细解答

身为中国人的我，深感自豪，身为广东人的我，更是深爱广东美食。相信不少外省（X-J）姐，也非常喜欢我们广东的美食吧，因为『领啦网』小编还是了解到许多外省（X-J）姐千里迢迢来大广东品尝美食哦，今天由Kelly教你们做广东美食，让你们嘴馋的时候，没时间过来广东的话，那么就自己做来吃，解解馋。

广东美食：咸鱼茄子煲的做法

材料：茄子、咸鱼、瘦肉、姜、蒜、耗油、葱、油、生抽、盐

做法：1.姜、蒜洗干净后，剁成姜末，和蒜末，分别放入碗中备用。

2、葱洗干净后，切成葱段备用。

3、瘦肉洗干净后，切成瘦肉丝，千万不要切太厚，厚度适中就可以了，不然口感会过硬就不好吃了哦。

4、茄子用一根，洗干净后，斜切或者是竖切都可以，但是记住长度不用切太长，像拇指或者食指那般的长度就可以了。

5、咸鱼用凉水洗干净后，切成丁状备用。

6、炒锅中加入适量油，将茄子放入，榨到茄子稍有软感的时候捞出。

7、将咸鱼倒入翻炒，然后再将姜末和蒜末倒入爆香，再倒入备好的肉末翻炒。

8、取出砂锅，将茄子放入和超过的咸鱼肉丝倒入，加入耗油和生抽、食盐、蒜末，搅拌均匀后，盖上盖子，这样可以将咸鱼的味道更加渗入茄子里面，口感会更加的好哦，等到翻滚后，搅拌均匀，转至小火，慢煮4分钟后关火即可。

咸鱼茄子煲，口感一流，茄子中有咸鱼的咸香味，而且还有一丝鲜甜的口感，那是因为瘦肉末的鲜甜哦，反正就是一口咬下去，淡淡香。咸鱼茄子煲，还具有通血管，呵护心血管，促进新陈代谢哦，非常适合养生的菜肴。

（X-J）姐们学会做咸鱼茄子煲了吗？再教你们做广东非常出名的老火靓汤：虫草花乌鸡汤哦，非常适合女性喝的一道汤食，养颜护肤，补血补气，滋阴，对治疗宫寒，手脚冰冷特别有效。

虫草花乌鸡汤的做法

材料：虫草花、乌鸡、姜、红枣、枸杞、食盐、料酒

做法：1.红枣去核洗干净，枸杞洗干净后备用。

2、虫草花用温水浸泡半小时后，洗干净备用。

3、乌鸡洗干净后，切成块状备用，当然不需要那么多鸡肉，半只鸡已经足够了，煲出来的汤味道已经是非常鲜美了。

4、姜洗干净后，切成片状备用。

5、砂锅中放入适量清水，水沸腾后，将红枣和枸杞放入，煮到10分钟后，将备好的虫草花和乌鸡姜片放入，等到水再次沸腾后，加入适量料酒，然后转至小火慢煮2小时候，加入适量食盐关火即可。

温馨提示：广东煲汤一般都是建议用砂锅，因为煲出来的汤会更加浓郁哦。

是不是感到我们广东的美食成功吸引到你了呢？我们广东，少不了汤水，以汤水养生，这句话是错不了的，汤的营养是其他食物给不了的，现在Kelly再推荐一个清补汤食，这个汤食家中男女老少都可以喝哦，非常营养的哈，那就是：椰子煲鸡汤。

椰子煲鸡汤的做法

材料：椰子、鸡、姜、红枣、枸杞、食盐

做法：1.红枣去核洗干净，枸杞洗干净后备用。

2、姜洗干净后，切成片状备用。

3、鸡洗干净后，切成小块状，鸡也是用半只就可以了。

4、砂锅中加水，水沸腾后，将备好的红枣和枸杞、姜片、鸡肉放入。

5、将椰子敲破，椰子水倒入锅中，然后剖开椰子，将椰子肉放入一起煲。

6、等到水再次沸腾后，转至小火慢煮2小时后加入适量食盐关火即可。

椰子煲鸡汤，属于清补汤食，像过于上火但是身体抵抗力较差的人，就可以煲这个汤喝，既能补充营养，又不会上火，而且还能补血补气，让肤色变得白里透红哦，这是敷面膜也换不来的美丽哦。

以上就是中华美食的内容，广东美食：咸鱼茄子煲的做法的全部介绍了希望能给您带来帮助，最后别忘了多来www.lingla.com瞧一瞧更多的经验常识！