孜然肉粒的做法 孜然牛肉粒 粒粒孜然味

孜然牛肉粒

用孜然粒做牛肉，感觉比孜然粉更香，味道也更浓，看看怎么做的。

主料：牛肉200克

辅料：青红椒100克，洋葱60克，生姜5克，料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒）、蚝油、水淀粉、香油、辣椒粉、白芝麻适量

孜然牛肉粒的做法：

1、牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切丁，生姜去皮切片。

2、把牛肉放到碗里，加入料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油混合均匀，腌制20分钟。

3、锅里加油烧热，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。

4、往锅里再加少许油烧热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微变黄，然后加入辣椒圈炒出香味。

5、最后把炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻加进去一起翻炒均匀即可。

小贴士：孜然一定要用小火煸炒出香气，大火煸炒容易糊，加蚝油腌制牛肉可以让味道更鲜美。