羊肉串用什么地方的肉最好吃 要买羊的哪个部位比较嫩

羊肉串用什么地方的肉最好吃

跟大家说一说羊肉串用什么地方的肉最好吃方面的经验，接下来「领啦网」小编为网友介绍。

提起羊肉串，很多人都会流下口水，它香香的、嫩嫩的，非常有营养，羊肉串可以在外面烤，也可以自己烤，有时候，我们自己烤时，羊肉串会非常老。

那么，羊肉串怎么烤好吃呢？给大家说说羊肉串选择哪块羊肉。首选新鲜羔羊羊排肉，其次是大腿肉。新鲜羊排，要肥瘦相间的那种。

一、选择质量好的羊肉

烤羊肉串，原料非常重要，选择羊肉时，要选正宗的羊肉，以里脊部分最嫩最香，还要略带些肥肉。

羊肉串可以用羊肉块，也可以用羊肉卷， 有的地方买来的羊肉卷是假冒了，吃起来没有羊肉味，这种自然就不会嫩香，做羊肉串最好选择块状的。

二、羊肉块要切得不大不小

在烤羊肉串时，要将羊肉切成2-3厘米的方形，不要太大，也不要太小，太大则内部很难烤熟，太小，羊肉块会缩小、水分减少，太干不嫩。切好后，将它们穿于竹签或者铁签上。

三、腌制很重要

在烤羊肉串前，要将羊肉块提前腌制30分钟-1小时，在腌制时，需放些盐、洋葱、五香粉、等之类的调料。

四、用碳火烤最佳

1.烤时要及时翻转

在烤羊肉串时，要及时翻转四面，以便让每个面都烤熟烤透。如果用碳火，火候不宜太大，以慢火，火太大，羊肉表面很快就会变焦、变硬，而且里面会不熟，这样的羊肉串不好吃，也不能吃，吃了会引起肠胃不适。

2.掌握好涂油时机

不管是烤羊肉串，还是烤鸡翅，都得在表面涂些油；羊肉串涂油一般用毛刷子，沾上一些食用油，并且要四个面全部涂到、涂匀。

3.涂油的时机选择

在开始烤时，先刷一下；在羊肉串被烤了一会儿，表面有点干时涂最佳，再涂一下，烤一下，再涂一下，再烤一下。

最后羊肉串滋滋冒油，散发出诱人的香味，再涂些香辣粉，一份香喷喷的烤羊肉串便成功啦！

以上领啦网网介绍的要买羊的哪个部位比较嫩以及羊肉串用什么地方的肉最好吃的全部内容，您了解了吗？