煲汤用什么锅比较好 生铁和熟铁哪个健康

煲汤用什么锅比较好

今天小编介绍煲汤用什么锅比较好的相关介绍，接下来「领啦网」小编为网友介绍。

在疲惫的假期，没有什么比亲自动手煲一锅美味的汤羹更惬意的了。想要煲的汤清润可口，对食材，火候，煲汤的器皿都有着非常严格的要求。尤其是煲汤的工具，更是决定汤是否好喝的关键。今天我们就来聊一聊煲汤相关的知识。

煲汤用什么锅比较好

想要煲出来的汤滋味浓郁，最好选用一些耐高温，导热性能好，能长时间熬煮的材料制成的锅。接下来给大家推荐几款。

1. 瓦罐

江西最著名的“瓦罐汤”就是最好的例子。瓦罐通心气好，能够持续的将热量传递给食物，让食物煮的入口即烂，香味更加浓郁。据说，长时间的用一个瓦罐煲汤，就算之后不放肉，炖出来的汤也会有肉香。

2. 砂锅

砂锅可以说的上是煲汤必备了，砂锅能够接受长时间的炖煮，砂锅的封闭性也比较好，能够保持食材的原汁原味，不易丢失食物营养。最重要的是它的保温性好，既不烫也不冷喝汤最合适不过了，这是大都数锅做不到的。

3. 高压锅

虽说高压锅煮出来的汤不如瓦罐和砂锅一般浓郁香醇，但是高压锅最大的优点就是适合于快速炖汤，既能短时间的将食物炖煮好，还不会破坏食物的营养成分。随着现在技术的更新，许多高压锅炖出来的汤丝毫不输砂锅炖出来的。

相比以上三种锅，其他锅就要逊色很多了，你可以根据需要选择。

生铁和熟铁哪个健康

1. 生铁锅

生铁锅是指含碳量较高的铁碳合金，特点是坚硬耐磨、比较重锅壁厚，但是很容易破裂和生锈，导热也比较慢。比较适合小火炖菜和炒菜，使用起来比较费力，也比较耗费燃料。

2.熟铁锅

熟铁锅是指含碳量较低的纯铁，特别是柔软易锻造、导热好不易破裂，但是锅壁薄，容易烧糊菜。比较适合女人和厨师爆炒菜时使用，导热性好也比较节省燃料。

生铁锅和熟铁锅各有各的好，大家可以根据自己的需求来选择适合自己的。至于哪个更健康，我觉得不在锅的材质，而在于制作工艺。只要选择大品牌制造的锅，我想是可以放心使用的。合理的饮食才是维持我们健康的法宝!

以上就是煲汤用什么锅比较好及其生铁和熟铁哪个健康的全部介绍了希望能给您带来帮助，最后别忘了多来www.lingla.com瞧一瞧更多的经验常识！