上海葱油鸡的正宗做法 达人教你凉盘葱油鸡的做法

达人教你凉盘葱油鸡的做法

下面给大家带来凉盘葱油鸡的做法，大家赶紧过来学习学习，过年大显身手一番。

凉盘葱油鸡所需材料

原料：鸡腿

配料：植物油，黄酒，胡椒粉，蚝油，盐，姜，葱，蒜

凉盘葱油鸡的做法

1、把鸡腿洗干净，放入清水中浸泡出血水，换掉水，再继续浸泡，直水清澈。

2、把姜切丝，蒜切碎，葱切葱丝备用。

3、用剪刀在鸡关节处剪开，然后把肉带筋剪开，再用剪刀向下剪一下，把骨头取下来，去掉鸡腿上的黄油。

4、把鸡腿肉洗干净，沥干水，放入盆里，加入盐、姜葱、黄酒和胡椒粉抓匀腌入两个小时。

5、把鸡腿放入锅里，大火蒸15分钟，取出去掉姜葱，放凉，把鸡肉切丝，装盘。

6、在锅里放油烧热，放入葱头，小火爆至金黄色，捞出葱头，放在鸡腿肉上面。

7、在碗里放入姜蒜，把锅里炸葱头的油倒入碗里，然后放入生抽、蚝油和胡椒粉拌匀，再倒入蒸鸡腿的汁拌匀，再淋在鸡腿肉上面即可。