低脂纯牛奶和纯牛奶哪个好喝一点 对比哪种牛奶更值得买(2)
导读:低脂纯牛奶和纯牛奶哪个好喝一点,从上图中,我们可以得知,纯牛奶属于全脂灭菌乳,是采用超高温瞬时灭菌法加工得到的牛奶,杀菌温度较高,牛奶中的细菌消灭得比较彻底。 因此对保
低脂纯牛奶和纯牛奶哪个好喝一点
从上图中,我们可以得知,纯牛奶属于全脂灭菌乳,是采用超高温瞬时灭菌法加工得到的牛奶,杀菌温度较高,牛奶中的细菌消灭得比较彻底。
因此对保存环境要求不高,常温即可保存,并且保质期通常不低于6个月(上图的纯牛奶保质期为6个月)。
如果拿纯牛奶和鲜牛奶做个对比,它俩最本质的区别,就在于采用的杀菌方式不同,也正因为此,它们的贮存条件和保质期也有所不同。
此外,从口感上看,纯牛奶的杀菌温度较高,牛奶中一些不耐热的成分也会同时流失掉,因此奶味相对没鲜牛奶浓,口感上也要略逊一筹。
3、低脂奶
牛奶中含有丰富的乳类脂肪,我们平时喝牛奶的时候,能感受到一股醇厚、浓郁的口感,这里面有一部分功劳,就是牛奶中含有的脂肪带来的。
普通牛奶(全脂牛奶)中的脂肪含量在3%左右。低脂牛奶是在全脂牛奶的基础上,采用离心等方式将牛奶中的一部分脂肪分离出来,其脂肪含量约为全脂牛奶的一半,在1%~1.5%左右。
虽说从定义上看,低脂牛奶中脂肪含量更少,喝起来更不容易发胖,但是,低脂牛奶并非想象中那般完美:
第一,低脂牛奶在分离牛奶脂肪的过程中,难免会流失掉一部分脂溶性维生素成分;
第二,低脂牛奶喝起来没全脂牛奶饱腹感强,喝超量的可能性更大;
第三,因为牛奶中脂肪含量变少了,低脂牛奶喝起来没全脂牛奶口感好,因此有些商家会往低脂牛奶中加入一些添加剂,来改善牛奶的口感。
如下图的某品牌低脂牛奶,配料表中除了生牛乳外,还有多种食品添加剂和食用香精。