蒜苔怎么做 蒜苔的做法大全(2)

蒜苔怎么做

3、锅里留底油，下入腊肉片，小火煸炒出油，倒入蒜薹，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀后加入红椒丝，炒至断生后即可出锅。

二、蒜薹炒鸡蛋

准备蒜薹1把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、干辣椒2个、豆瓣酱、生抽、蚝油。

1、蒜薹洗干净，切掉较粗的老根，大概2厘米就行了，然后把蒜薹切成蒜末。胡萝卜去皮，洗干净后切成小丁。干辣椒切成段。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、水淀粉，充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。起锅烧油。碗里加入豆瓣酱、生抽、蚝油、清水，用筷子搅拌均匀。

3、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，完全熟透后炒成大块，盛出装盘。锅里留底油，烧热后下干辣椒爆香，倒入蒜薹末、胡萝卜丁，大火翻炒2分钟。