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正宗卤煮的做法和配方 老北京卤煮的做法和配方

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:07:07 来源:领啦网
导读:正宗卤煮的做法和配方,小编带来的是正宗卤煮的做法和配方方面的知识,接下来[www.lingla.com]小编就来介绍。 1、牛腱子肉1块,八角5颗,桂皮2片,花椒1勺,香叶5片,小茴香1勺,陈皮5片, 干红

正宗卤煮的做法和配方

小编带来的是正宗卤煮的做法和配方方面的知识,接下来[www.lingla.com]小编就来介绍。

正宗卤煮的做法和配方

1、牛腱子肉1块,八角5颗,桂皮2片,花椒1勺,香叶5片,小茴香1勺,陈皮5片, 干红辣椒8个,老抽适量,黄酒适量,豆瓣酱3勺,盐适量,冰糖1大块。

2、牛肉在清水中浸泡出血水,要注意换水。

3、锅里放水煮沸,将牛肉放进沸水里焯烫,撇去浮沫,约一刻钟后捞出浸入冷水中,使牛肉收紧。

4、锅里放水和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、陈皮、干红辣椒,煮沸。

5、然后放入牛肉和老抽、黄酒、豆瓣酱、盐、冰糖。

6、大火煮沸转小火炖3个小时。

7、煮好后继续留在锅中,在汤中浸泡一夜,最少浸泡4小时。

8、浸泡好就可以捞出切片享用啦。

上述就是正宗卤煮的做法和配方 如何做正宗卤煮的生活小经验,希望能为您在生活中带来帮助!