一斤鸭蛋放多少盐腌制不会咸又好吃 腌咸鸭蛋的窍门分享(2)

一斤鸭蛋放多少盐腌制不会咸又好吃

1、将新鲜的鸭蛋表面清洗干净后置于阴凉处风干水分。注意鸭蛋壳有破损或者裂口的不能要，因为这样的鸭蛋在腌制的过程中会变质发臭。

2、准备两个合适而干净的碗，分别倒入食盐和白酒。然后将上面已经清洗干净而且风干水分的鸭蛋，一只一只先在装有白酒的碗中滚动，多重复几次，让鸭蛋整个表面都要充分均匀地沾上白酒。

然后再放入装有食盐的碗中滚动，利用鸭蛋表面的白酒就能给鸭蛋表面均匀沾上一层食盐。

3、将均匀沾上白酒和食盐的鸭蛋用保鲜膜一个一个包裹起来，记住一定要包裹严实，不留缝隙，不露蛋壳。包好的鸭蛋直接放入玻璃罐或者陶瓷罐中，密封之后置于通风阴凉处。

如果环境温度不是很低，一般10天左右，腌制的咸鸭蛋就可以吃了。如果是冬天，气温较低，15天也可以吃了。