一斤鸭蛋放多少盐腌制不会咸又好吃 腌咸鸭蛋的窍门分享

一斤鸭蛋放多少盐腌制不会咸又好吃

领啦网网小编为你介绍腌咸鸭蛋的窍门分享和一斤鸭蛋放多少盐腌制不会咸又好吃的内容，接下来分享详细内容。

自古有云：“中华美食，博大精深”。这既是对我国美食的高度赞扬，也从另一个角度反映出我国民间精妙绝伦的美食制作技艺。

许许多多风味独特、营养丰富的传统美食，从古至今一直都被人们津津乐道，从未淡出过人们的视野。比如我国的咸鸭蛋、皮蛋、粽子……等等。

今天我就想同大家一起来聊一聊有关“咸鸭蛋”这道有着悠久历史的传统美食。咸鸭蛋，又名盐蛋、腌蛋、味蛋等。

它就是以新鲜的鸭蛋为主要原材料，通过特定的腌制技术制作而成。咸鸭蛋不仅营养丰富，而且吃起来的味道咸淡适中，香气浓郁，深受人们的喜爱。

腌制好的咸鸭蛋食用方法简单方便，灵活多样，既可以煮熟后直接食用，也可以作为其它食品的辅料。比如咸鸭蛋黄月饼、咸鸭蛋黄粽子等，吃起来非常美味。

如今市面上的咸鸭蛋品种十分繁多，尤其以江苏高邮的咸鸭蛋最为出名。

高邮咸鸭蛋之所以出名，一方面来自于制作工艺；而另一个关键的原因得益于高邮地处我国江南水乡，江河湖泊众多，水质优良，天然饵料丰富。

自然在这种环境中生长的鸭子所产的鸭蛋，其口感、品质无疑是与众不同，以鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点而闻名全国。

总的来说，品质优良的咸鸭蛋最鲜明的特点就是：蛋黄颜色红亮、出油量多，味道香浓。

市面上往往以蛋黄"颜色红而油多"为上品。其实咸鸭蛋的制作工艺十分简单，所用的原材料和配料也很少，一般人都很容易学会。

常用的传统做法就是将新鲜的咸鸭蛋浸泡在饱和的盐水溶液中，密封保存30天左右就做成了咸鸭蛋。

但是真正要把咸鸭蛋做好是没有那么容易的，并非是只要有咸味的鸭蛋就叫做“咸鸭蛋”。

其腌制方法同样很有技巧，腌制得法，既能大大缩短腌制时间，又能保证蛋黄出油多、颜色红亮起沙，同时风味更好、香气更浓。下面以一个具体的实例为大家分享腌制咸鸭蛋的技巧。

咸鸭蛋的腌制方法和技巧

【材料】：新鲜优质的鸭蛋30个、食盐300克、50度以上高度白酒200毫升。

【腌制步骤】：