枫糖浆怎么做 饭后甜点——枫糖核桃肉桂卷

饭后甜点——枫糖核桃肉桂卷

肉桂很美味，加上枫糖，做成一道枫糖核桃肉桂卷甜点，节日用来招呼客人也很不错。

主料：高筋面粉270克，低筋面粉30克，核桃仁80克。

辅料：酵母3克，肉桂粉15克，鸡蛋液70克，盐1克，白糖20克，牛奶13毫升，黄油30克，枫糖浆40克。

制作方法：

1、先把核桃仁放到烤箱里烤出香味，然后拿出放凉。

2、除黄油外的面团原料揉成团，牛奶先保留30毫升，看面团干湿情况再加，加入黄油揉至面团可以撑出大片的薄膜。

3、把面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许黄油的盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室8-12小时。

4、冷藏发酵后的面团，大约发至2.5倍大。

5、一发好的面团排气，再次滚圆，盖保鲜膜，松弛20分。

6、松弛好的面团擀开，呈30×40厘米的长方形。

7、在面团表面撒上肉桂糖粉，再均匀地铺上2/3的核桃仁，轻轻用手按一下，长边下端留一段不放料，从长边上端开始卷起，最后将收口处捏紧。

8、将卷好的面团均匀地切成9份，或者先三等分，再三等分。

9、表面喷些水，放入烤箱，同时放一碗热水，开启发酵功能，发70分钟。

10、取出面团，同时烤箱预热170°，在面团表面刷上蛋液，并撒上剩余的核桃仁。

11、把面团放到烤箱烤20分钟，至表面呈金黄色，然后拿出刷上枫糖浆即可。

烹饪技巧：在卷时收口处一定要捏紧，不然第二次发的时候容易裂开。