山药长牙还能吃吗 山药如何保存才不发芽

山药长牙还能吃吗

关于山药长牙还能吃吗的知识，接下来[领啦网]小编就来介绍。

山药长芽能吃吗 有毒吗

长牙的山药是可以吃的。这种植物发芽和土豆不同，并不会产生任何有毒有害的物质。

只不过由于进入新的生长阶段，往往会消耗掉自身的养分，因此山药发芽会导致营养物质有所流失，营养价值也会降低一点。

而且轻微发芽时，营养物质流失较少。如果因保存不妥发芽了，可以把芽切掉，或者把整个芽眼周围全部挖掉再做着吃。

已经发芽的块茎也可用来栽种，把它埋到高盆里面，浇适量的水，很快就能长出新植株。

为防止山药发芽，该如何保存?

1.低温保存

山药最常用的保存方法就是低温保存。如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。

一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。

2.阴凉通风

如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里。道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。

这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。

3.米酒浸泡

山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。

可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。

上面(领啦网网)为您介绍的山药如何保存才不发芽及其山药长牙还能吃吗的具体介绍，供网友们借鉴参考。