白切猪脚的正宗做法 沙姜白切猪手 美味可口香味独特

沙姜白切猪手

沙姜白切猪手比较清淡，香味独特，一起来做做看哦！

主料：猪手1个。

辅料：油1大勺，食盐1勺，沙姜50克，生姜1小块，大葱半根，大蒜3瓣，料酒半茶匙，白糖半勺，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺。

制作方法：

1、猪手处理干净,斩大块。

2、把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。

3、猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜切成小块备用。

4、猪手放入电压力锅中。

5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。

6、煮猪手时把沙姜剁成蓉。

7、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀。

8、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。

烹饪技巧：

1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好。

2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久。