牛肉熟了发酸 牛肉吃起来酸了是不是坏了

牛肉熟了发酸

如果想知道牛肉熟了发酸的小经验，具体内容如下：

1、熟牛肉吃起来酸酸不一定是坏了。

2、熟牛肉发酸有可能是在（T-S）牛以后，没有及时给牛肉排酸，或者排酸时间不够导致的有味道，或者是制作前没有炖煮去腥味，不过也不排除牛肉品质不新鲜，有了腐败的现象。

3、除酸味的方法：牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了

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