五月份吃什么海鲜 五月有哪些海鲜可以吃(2)

五月份吃什么海鲜

所需食材：

基围虾，小葱，生姜，大蒜

调料：

生抽，料酒，番茄酱，白糖

烹饪方法：

1、先把基围虾清洗干净，用剪刀剪开虾背，剪掉虾尾，抽出虾线，备好葱姜蒜沫。

2、热锅热油，放入基围虾，中小火慢煎至一面金黄后，翻面煎制另外一面，煎出虾油后，盛出基围虾放入碗中。

3、把锅中的虾油加热后，放入葱姜蒜沫，煸炒出香味，然后放入基围虾，加入一勺料酒，一勺生抽，两勺番茄酱和少许的白糖，大火炒至均匀，加入少许的水，盖上盖子，焖2分钟入味。

4、最后打开盖子，大火收到汤汁浓稠后盛出，最后撒上点葱花碎点缀。

美食小贴士：煎虾时不要翻动，煎好一面，再煎另一面，煎出虾油后盛出虾，虾油不要倒掉，直接炒会让整道菜更加香浓。

推荐食谱：开心花甲

所需食材：

花甲，小葱，生姜，大蒜子，大葱，小米辣

调料：

蒸鱼豉油，料酒，蚝油，淀粉

烹饪方法：

1、先把买回来的新鲜花甲放入盆中，加入水，食盐和食用油，浸泡一个小时，让其吐出泥沙。

2、趁着浸泡的时间，先准备食材，小葱切成葱花，生姜切丝，大葱斜切薄片，把5个小米辣剁碎一点，备好后分别放入碗中。

3、把浸泡好的花甲放入干锅中，沿着锅边淋入料酒，盖上盖子，大火焖煮至花甲开口，盛出花甲，汤汁倒入碗中。

4、热锅放入稍多点的食用油，放入大葱，生姜，小米辣炒出香辣味，放入花甲，加入蒸鱼豉油，蚝油，淋入适量的花甲汤汁，开大火爆炒，炒至全部均匀后，放入葱花，翻炒出香味盛出。

美食小贴士：经过浸泡的花甲，不要再焯水，焯过水的花甲没有那么鲜美；焖花甲的时候，全部开口后马上盛出，不要太久，肉质变老。

推荐食谱：葱油梭子蟹

所需食材：

梭子蟹，小葱，生姜

调料：

蒸鱼豉油

烹饪方法：

1、先把梭子蟹用牙刷刷洗一遍，打开蟹盖，去掉蟹胃和蟹腮，把蟹肉斩成六个小块。

2、小葱清洗干净切成葱花，生姜切成长一点的生姜片。

3、准备一个盘子，把生姜片铺在盘子底部，上面围着盘子整齐摆入蟹肉，最后把蟹壳摆放到蟹肉上。

4、锅中烧水，水沸后，把螃蟹放入蒸锅中，大火蒸8分钟后取出，放上葱花，淋入一勺热油，浇到葱花上，激发出香味。

最后淋入少许的蒸鱼豉油，一道味道鲜美的葱油梭子蟹就可以开吃啦！

美食小贴士：梭子蟹的胃在蟹壳的中间，一定要取出，蒸制的时间8分钟即可，不要蒸得过久，蟹肉容易老。

推荐食谱：爆炒鱿鱼