黑茄子怎么做好吃又简单 黑茄子的家常做法(2)
导读:黑茄子怎么做好吃又简单,6、茄子准备好后,我们还需准备上一些配菜,首先准备两个青椒,将其去籽后切成斜刀块,切好装碟备用。 7、喜欢吃辣的朋友,还可以准备上几个小米椒
黑茄子怎么做好吃又简单
6、茄子准备好后,我们还需准备上一些配菜,首先准备两个青椒,将其去籽后切成斜刀块,切好装碟备用。
7、喜欢吃辣的朋友,还可以准备上几个小米椒,将其斜刀切段,再准备上几瓣大蒜,将其剁成蒜末备用。
8、接着来调上一碗料汁,碗中加入半勺生抽,一勺蚝油,小半勺的甜面酱,少许食盐,以及半勺白糖,一半碗的清水,并用勺子充分搅拌均匀。
9、再次起锅热油,油热先倒入蒜末,小火炒出香味后,倒入调料汁,再转大火把料汁给充分煮开。
10、料汁煮开后,将提前炸好的茄子、青红椒段,下进锅中,充分给它翻拌均匀,让其能够裹上一层料汁。
11、待料汁被吸收得差不多后,往锅中再淋入少许明油,并再次翻炒均匀,把炒好的茄子,盛出装入盘中。
12、做好以后的烧茄子,吃着软嫩又入味,特别的下饭,一点也不油腻,香味十足。
在烹饪茄子时,往茄子中加上一些玉米淀粉,不仅能够锁住茄子中的水分,还能有效防止茄子在下锅炸制时,不会吸入过多的油分。
除此之外,先把茄子炸制一遍,再下锅煸炒,烹饪出来会更加入味好吃,你学会了吗?
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