牛肉丝是顺切还是横切才嫩图解(2)

牛肉丝是顺切还是横切才嫩图解

菠萝牛肉粒：

材料：菠萝少许，山药少许，胡萝卜少许，牛肉200G。

做法：

1.菠萝、山药、胡萝卜去皮切成丁备用，山药用清水浸泡，以免氧化;

2.牛肉去筋切成丁，用橄榄油、白胡椒、少许盐、干粉和蚝油码味备用;

3.热锅倒油，加入姜片和灯笼椒爆香，后加入牛肉滑散后加入山药、胡萝卜丁，翻炒均匀后;

4.调入少许酱油，炒30秒后加入菠萝丁翻炒均匀，调入适量的盐和白糖即可出锅。

生滚牛肉滑蛋粥：

材料：牛肉，大米，胡萝卜，香菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，葱姜蒜，料酒，麻油。

做法：

1.牛肉切丁，大小1厘米左右，用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，切小比较好腌制，也比较容易熟。

2.胡萝卜切丝、香菜切末。熬粥底，放入盐、麻油、少量胡椒粉，鸡蛋打散打匀备用。

3.等粥熬到米开花，保持小火，放入牛肉丁，同时迅速同一方向搅拌，等再次微沸后再慢速倒入蛋液，迅速搅拌，使蛋液形成蛋花。

4.装盆：舀出后根据个人喜好可以撒胡椒及麻油，还可放芝士片在碗里，然后放胡萝卜丝和香菜末，吃的时候用调羹搅拌均匀即可。

以上就是牛肉丝是顺切还是横切才嫩图解的全部内容，您了解了吗？