大同刀削面卤汁配方 夏季养胃：酱香丝瓜炒刀削面

夏季养胃：酱香丝瓜炒刀削面

丝瓜中的维生素B1含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑的健康，看下酱香丝瓜炒刀削面的做法。

食材：刀削面150g，丝瓜150g，油、盐、葱、料酒、鸡精、生抽、黄豆酱适量。

步骤

1、盆里加入适量的清水和面。

2、面柔和好后，醒时2小时以上。

3、面醒好后，用专用刀具削面。

4、上锅煮熟刀削面，捞出。

5、捞出后，用凉水冲一下，以防粘连，控水。

6、丝瓜切丁待用。

7、葱切花待用。

8、上油锅，放入葱翻炒。

9、放入丝瓜丁翻炒。

10、倒入料酒适量。

11、然后放入鸡精。

12、放入生抽。

13、放入盐适量。

14、再放入黄豆酱适量。

15、最后放入煮好的刀削面。

16、翻炒均匀即可出锅。

小贴士：丝瓜对于体虚内寒、腹泻者不宜多食。