柔软顺滑安徽牛肉板面 正宗安徽牛肉板面图片

柔软顺滑安徽牛肉板面

牛肉板面之面的制作过程全部以手工操作，辣而不辛，吃后口齿留香。

材料：高筋面粉400g，牛肉500g，干辣椒15个，卤肉料50g，葱适量，料酒30ml，酱油30ml，冰糖30g，姜适量。

步骤

1、面粉加入冷水、盐、食用油合成光滑的面团静置20分钟。

2、牛肉洗净切拇指大小方丁。

3、干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

4、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

5、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

6、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

7、再加入料酒，酱油。

8、加入冰糖。

9、加盖选择营养炖--牛肉。

10、滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。

11、浮沫撇掉。

12、醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。

13、然后面团擀成稍厚一些长方块。

14、再切成手指粗等分小款条。

15、刷上一层香油。

16、全部做好盖上湿布备用。

17、取三份面块轻轻擀成长条。

18、然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。

19、板面全部做好。

20、锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

21、大火煮滚板面浮起关火。

22、然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。

小贴士：牛肉不要切太大，一般拇指大小块就好，刷油可防止面团粘连，而且更加好擀。