为什么叫河北正宗安徽牛肉板面 为何是河北特色美食(3)

为什么叫河北正宗安徽牛肉板面

从地域人文角度来说，太和县位于安徽西北部，西临河南周口，皖北地区土地肥沃，盛产优质小麦，靠山吃山、靠水吃水，盛产小麦，所以太和人吃面条的传统悠久。

此外，这种宽厚劲道、咸辣过瘾的面条正好也契合了皖北人豪爽的秉性，面如其人。

虽同为一省，但皖南和皖北饮食差异很大，皖南地区受江浙地区影响颇深，小麦种植面积少，所以米饭作为主食占据主流，饮食也偏清淡。

所以这又咸又辣、口味略重的板面在这里很不受待见，因此其势力要小得多，这里很多人甚至都没吃过。

即使在阜阳，板面也仅仅在太和地区流行。太和地区的板面馆通常起名为“太和板面”，大大区别于河北的“安徽正宗牛肉板面”。

板面为何在河北流行呢？

河北同样盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着“吃米饭不如吃面食抗饿”。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。

随着市场经济的发展，各种外地的面条在这里争奇斗艳，板面异军突起，其劲道的面条、咸辣的口味迅速得到了河北人的认可。