沙嗲味是什么味道的东西 盘点好吃的沙爹美食

沙嗲味是什么味道的东西

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烈日炎炎的盛夏，最能代表夜晚的美食就是烧烤与小龙虾了。

烧烤的香气和小龙虾的鲜美，让多少人都沉迷在夜市与小摊上无法自拔。

其实放眼全世界，盛夏时节各个国家都有自己喜欢的美食，其中在东南亚，最能代表这一事物的，非今天文章的主角——沙爹莫属。

一、传承百年的美味

沙爹，又称作沙嗲（印尼语：Sate；马来语：Satay），是一种味道独特的烤肉串，主要起源于印尼， 另外在泰国、马来西亚、新加坡等地也十分常见。

食材经过腌制后穿在竹签之上，然后用炭火将其烤熟，吃的时候搭配加上辛辣的酱料和配菜，非常受当地人的欢迎。

在其起源地印尼，无论是大城市还是小乡村，街边小摊还是高级饭店，沙爹都是当地美食中一个不容忽视的存在。

这主要是得益于印尼的多元种族文化和民族融合产生的混合烹饪艺术，它与中国的烤串、日本的照烧、欧美的卡博串都有异曲同工之妙。

甚至在2011年还在世界上最美味的食物中获得过第14名，对于一款街头小吃来说，这已经是相当不错的成绩了。

根据历史记载，沙爹的原型是印度一种烤肉串，而后者最早来自于西亚地区。

到了19世纪初，许多印度人和中东人士涌入荷属东印度，他们将本民族饮食习惯与当地食材进行结合，最终创造了沙爹这一美味。

不久之后，荷属东印度的每个岛屿都出现了富有自身特色的沙爹菜肴，19世纪末期，沙爹从荷属东印度开始向泰国、马来西亚等地传播，最终遍布东南亚各处。

受宗教习惯影响，印尼和大马的沙爹多以牛羊肉和海鲜为主。

同时印尼当地的荷兰殖民者也将这款南洋美食带回了欧洲，后来这款又好吃又便宜的街边美食开始走进酒吧和饭馆之中，成为当地人最喜欢的下酒菜。

而勤劳勇敢的中国人，也在下南洋务工后将这款美食的灵魂——沙爹酱，带回了中国国内。

经过不断地改良与融合，最终诞生了另一款经典的佐餐调料，潮汕火锅的灵魂蘸料——沙茶酱。

使用沙茶酱制作的牛肉、青菜也是潮汕地区人们喜爱的美味。