腐竹怎么做才好吃 腐竹的做法大全
腐竹怎么做才好吃
今日小经验分享:腐竹怎么做才好吃的小经验,下面领啦网小编为您详细解答
为网友们详解腐竹怎么做才好吃方面的知识,一、凉拌腐竹
准备食材:腐竹3根、花生米1碗、黄瓜1根、黑木耳1把、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精、白糖
具体做法:
1、腐竹掰成小段,放入50℃的温水中,加入食盐、白醋,盖上盘子,浸泡10分钟,泡发后洗干净。木耳也提前泡发,洗干净备用。锅里加水烧开,放入腐竹、木耳煮3分钟,捞出沥干水分。
2、蒜瓣切末,香菜切段,小米椒切圈。碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精、香油,用筷子搅拌均匀。黄瓜洗干净,用刀拍一下,切成小段。
3、锅里加油,放入花生米,小火炒几分钟,等花生皮爆开,颜色深红时盛出晾凉。把腐竹、木耳、花生米放入大碗中,倒入料汁,放上蒜末、小米椒,用热油泼一下,用筷子拌匀后即可食用。
二、鸡蛋腐竹蘑菇煲
准备食材:腐竹250克,鸡蛋2个,白玉菇100克,小葱一小把,蒜米适量,小米辣适量,食用油、番茄酱、蚝油、生抽、白砂糖、食盐
具体做法:
1、准备一盆温水,加入少量食盐搅拌均匀,腐竹切成小段放入温水中泡发半小时左右,再冲洗干净多余盐分,沥干水分放入盆中即可。
2、白玉菇洗净切掉根部,蒜米拍碎再剁成蒜末,小米辣切成圈,小葱切段备用;碗里打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散搅拌均匀,备用。
3、在装有腐竹的碗里,倒入之前打好的鸡蛋液,把蛋液和腐竹搅拌均匀,让每块腐竹都均匀地裹上一层蛋液。
4、锅里下油,将裹着蛋液的腐竹放入,煎到腐竹定型鸡蛋凝固,锅内没有多余的水分时出锅备用。
5、锅内重新下油,放入蒜末小米辣以及葱白,翻炒出香味,再加入白玉菇,一起翻炒出香味,再倒入番茄酱,蚝油等调料,加半碗清水开煮。
6、水开之后,把腐竹重新下入锅中,翻拌均匀之后,撒上少量的白胡椒粉,让腐竹在锅内焖煮5分钟左右,撒上青葱段就可以吃了。
三、香菇烧腐竹
准备食材:干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,生抽1大勺,老抽1小勺,盐少许
具体做法:
1、腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝,胡萝卜切丝,红椒切丝备用。
3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻,再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒。
3、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
四、五花肉焖腐竹
准备食材:五花肉200g、腐竹75克、蒜苗5棵、蒜2瓣、干辣椒5只、姜2片、大葱1段、酱油2勺、蚝油1勺、油适量