十大湖北的特色菜排行榜 湖北有哪些有名气的特色菜系(2)

十大湖北的特色菜排行榜

4、菱角米烧肉

菱角米主要产自长江流域以南，三角状的菱角米口感紧实清甜，是湖北人餐桌上的家常美食。

生菱角剥去外壳，白色的菱角肉配上被煸炒至焦黄的五花肉炖煮，菱角米穿上了一件红润的“外衣”，和五花肉已不分彼此，肉在菱角米的帮衬下，入口肥而不腻，酱香酥软。

菱角米有了猪油的滋润后，口感滑糯鲜香，咸香的酱汁味退散后菱角米独特的清香逐渐显露在舌尖，余味悠长。

5、泡蒸鳝鱼

泡蒸鳝鱼是湖北天门蒸菜的代表作之一，肉质细嫩的野生鳝鱼经腌制后，均匀地裹上米粉上锅蒸伴蔬菜打底，浇醋淋油，再用葱姜蒜爆香勾汤汁浇入鳝鱼中。

蒸的烹饪方法最大程度保留了鳝鱼的鲜和嫩，醋和油则完美地激发了鱼肉的香味，可谓鲜香可口、油而不腻、久食不厌。

泡蒸鳝鱼自然而然成为了湖北人心中不可割舍的一道家乡美食，若是外地人想到湖北去品尝美食，最好选择夏天去，在湖北人的“吃鱼菜谱”中，夏季的鳝鱼是最肥美的，泡蒸鳝鱼的香也会达到“顶峰”。

6、黄陂三鲜

黄陂三鲜又称“黄陂三合”，这三鲜分别指鱼圆、肉圆和肉糕。鱼圆是用鱼肉剁泥后制成的圆丸子。

肉圆是猪腿肉剁馅再拌上鱼泥做成丸子酥炸而成；肉糕则是用鱼、肉糊摊在豆油皮上蒸熟切块抹蛋黄蒸制出笼的。

鱼圆、肉圆、肉糕制作完成后再经过合烧杂烩成黄陂三鲜，三种鲜味共聚一锅，鲜嫩滑软，色香味美。

三样美味合在一起就是湖北名菜，分散开来就是湖北寻常百姓家中的必备特色食品。