腊肉煮多久能熟才可以吃 一般腊肉需要烹饪多久食用
导读:腊肉煮多久能熟才可以吃,关于一般腊肉需要烹饪多久食用和腊肉煮多久能熟才可以吃方面的知识,一起跟随『领啦网』小编看看吧! 前言:腊肉不能直接炒,先做这3步,出锅又香又嫩,不咸不油
腊肉煮多久能熟才可以吃
关于一般腊肉需要烹饪多久食用和腊肉煮多久能熟才可以吃方面的知识,一起跟随『领啦网』小编看看吧!
前言:腊肉不能直接炒,先做这3步,出锅又香又嫩,不咸不油腻,真好吃
腊肉的保质期长,通常能放一年时间,但随着立夏后气温升高,腊肉很容易发霉,尽快吃掉才是上策。过年时邻居家腌了不少腊肉,都挂在阳台上,最近看少了很多,几乎天天吃。
腊肉的吃法不多,最常见的就是炒腊肉、蒸腊肉2种做法,想要做得好吃并不简单。为了长时间保存,腊肉腌制时都放了大量的盐,所以口感非常咸。
又经过长时间的暴晒、熏烤,变得又干又硬。炒腊肉时,如果切了直接炒,肯定是又咸又硬,还很油腻,不会好吃。
腊肉具有特殊的腊香味,如何在炒制时激发出这股香味呢?也需要掌握技巧。
新鲜肉非常软嫩,直接炒就行了,可腊肉不行,今天和大家分享一下炒腊肉的技巧,家里有腊肉的快学学,保证和饭店里炒得一样好吃,又香又嫩,不咸也不油腻。
炒腊肉的技巧
大厨说,腊肉要处理好,这3步很重要,就是泡、烤、煮。
1、泡
腊肉的盐分高,几乎没有水分,先要用淡盐水浸泡2小时,能有效去除多余的盐分,并让腊肉吸收水分,慢慢变软。
2、烤
腊肉风干后,就数猪皮是最硬的,如果直接炒根本咬不动。应该把腊肉皮朝下,放在热锅上烫一烫,把猪皮烫至焦糊,再用钢丝球擦干净即可,这样猪皮虽然有嚼劲,但口感很软嫩。
3、煮
烤完猪皮后,还是不能直接炒,还需要把腊肉煮一下。把腊肉开水下锅,煮20分钟,捞出后趁热切片即可。
腊肉煮多久能熟?一般是15~30分钟即可,拿一根筷子扎一下,能轻松扎进腊肉就行了,不用煮太长时间。