牛肉忌放什么调料 牛肉哪个部位最好吃最贵

牛肉忌放什么调料

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作为大家最爱的肉类之一，牛肉的人气想必不用多说。牛肉的营养价值非常高，制作方法也很多，最常见的做法就是炖牛肉了。但是很多人炖出来的牛肉却没那么好吃，你知道是为什么吗?

牛肉忌放什么调料

1、花椒

花椒是一种味道很冲的香料，不仅具有浓烈持久的香味，同时具有麻麻的味道。在炖牛肉的时候最好不要加入花椒，因为其本身的麻味会夺了牛肉本身的鲜味，使牛肉吃起来与其他的菜肴别无两样，没有特色。

2、桂皮

很多人炖肉炖汤时都喜欢加桂皮，但是桂皮本身的“香味”比较浓重，所以也不适合与牛肉一起炖，否则会使牛肉本身的鲜味不能释放出来。而且加入桂皮一起炖，也会影响肉质的色泽，使炖出的牛肉颜色偏暗。

3、八角

八角是我们厨房里很重要的一味调味料，但是在炖牛肉的时候不适合加入大料，因为八角的味道会遮盖住牛肉本身的香味，使牛肉的味道很怪，而且加入八角以后，会使炖出的牛肉口感变硬变柴。