潮汕牛肉火锅牛肉部位哪个好吃 这9个部位的肉别搞混

潮汕牛肉火锅牛肉部位哪个好吃

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天气变冷之后，火锅也逐渐成为了人们外出就餐的首选。

说起火锅你可以第一印象会想到川渝地区的麻辣红锅，但今天要介绍的是粤系火锅中的一支--潮汕牛肉火锅。

潮汕牛肉火锅是粤系火锅中的一种，以清汤涮新鲜黄牛肉、搭配各种地方特产酱料为特色。

它的具体兴起时间不详，大约在上世纪50-60年代，那时候一些街边夜市的小摊贩会卖牛肉丸和牛肉汤粉，慢慢就发展成牛肉火锅，比较出名的有汕头福合埕还有如今的八合里等等。

潮汕牛肉火锅中，牛肉是当之无愧的主角，但并不是什么牛肉都可以的，必须是新鲜的当地产的黄牛肉。

一开始的潮汕牛肉火锅并不像现在那么复杂，只是把牛肉切片然后涮熟蘸酱料吃，包括现在潮汕当地普通人家里吃牛肉火锅也是，就近购买新鲜黄牛肉回家涮。

后来，一些老店开始了连锁之路，资本开始进入，简单的卖牛肉已经不足以应对激烈的市场竞争，所以慢慢就发展出来对黄牛肉进行精细化包装，将黄牛肉细分为9大部位。